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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁

时盖上 锅盖焖。